在家庭聚餐的温馨时刻，沿途色香味俱全的菜肴总能成为餐桌上的亮点，让家东谈主的味蕾享受到满满的幸福感。今天，跟人人共享沿路过典而又不失家常风仪的红烧肉作念法——红烧五花肉，这谈菜以其鲜香入味、肥而不腻的秉性，成为了大量东谈主心头的最爱，尤其安妥家里东谈主多的地方，保证能让人人大快朵颐五月色图，连米饭齐要多加几碗，别再游移了，飞速点赞关爱加保藏吧，这么就能第一时辰看到我每天齐在共享的好意思食菜谱了。
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一、选材之谈：五花肉的接受是要害
要作念出可口的红烧五花肉，最初得从选材高下功夫。五花肉，顾名念念义，是指猪腹部带有肥瘦相间条纹的肉质，这部分肉质细嫩多汁，肥瘦比例适中，经过烹调后既能保抓肉质的鲜好意思，又能让油脂充分渗入到瘦肉中，达到进口即化的成果。以下是挑选优质五花肉的几个重点：
不雅察外不雅：优质的五花肉端倪分明，肥瘦相间，神采均匀，名义应有色泽且略带油膜，幸免接受过于干瘪或神采发暗的肉质。
触摸质感：好的五花肉手感微湿，肉质有弹性，按压后能迅速恢修起状，标明肉质簇新，水分充足。
闻其气息：簇新的五花肉应带有浅浅的肉香味，无异味或刺鼻气息。
留神部位：五花肉中，归并猪肋排的“下五花”更为梦想，这部分肉质更为紧实，肥瘦比例更为均匀。
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二、红烧五花肉的制作样式
材料准备：
五花肉500克五月色图
生姜几片
大葱1根（切段）
八角2颗
香叶2片
老抽、生抽各适量
料酒适量
冰糖适量（约10克）
净水适量
盐少许
食用油适量
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制作经由：
预处分五花肉：将五花肉洗净后，切成约2厘米见方的块状，冷水下锅，加入几片生姜和极少料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。这一步不错有用去除肉中的血水和杂质，减少腥味。
av迅雷炒糖色：锅中放极少食用油，小火加热后放入冰糖，徐徐炒至冰糖融解并呈现款黄色泡沫时，迅速倒入五花肉块，翻炒均匀，使肉块名义均匀裹上一层糖色，这一步是红烧肉色泽红亮的要害。
调味炖煮：将炒好糖色的五花肉移至砂锅或炖锅中，加入富足的净水（水量需没过肉块），随后加入大葱段、姜片、八角、香叶、老抽、生抽、料酒，大火烧开后转小火慢炖。本事可安妥翻动，以防粘底。
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收汁出锅：约40-60分钟后，待汤汁浓稠，肉质酥软时，凭证个东谈主口味加盐调味，临了大火收汁，让剩余的汤汁愈加浓郁，包裹在每一块肉上，即可出锅装盘。
三、小贴士
炒糖色时需按捺火候，幸免糖色炒焦，影响菜品色泽和口感。
炖煮过程中，如需加水，最佳加滚水，以免肉质倏得遇冷放松变硬。
红烧五花肉的滋味端倪丰富，搭配一碗热腾腾的白米饭，实足是家庭聚餐中的明星菜品。
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